Menu Autunnale

Siamo arrivati al periodo più tipico della cucina romana.
Con il freddo arrivano le verdure che rappresentano Roma, l’insalata di  Puntarelle, i Carciofi, sia la romana che alla giudia. Certo, per i Romaneschi ci sarà da aspettare l’anno nuovo.
Piatti della tradizione come le Fettuccine con i carciofi, piatti più nuovi come  gli spaghetti con vongole veraci e carciofi o la pasta con sarde e pecorino, mentre per is secondi abbiamo la grande Coda alla Vaccinara, piuttosto che gli straccietti con i carciofi o il Baccalà ai ferri con carciofi trifolati.
Per finire con la frutta cotta tipica di questa stagione con le Mele Renette al forno e le Pere Kaiser alla “bBelle Helene” con fondente belga al 57%.

Buon Appetito